味わって知るわたしたちの海：表浜

今日は「味わって知る　わたしたちの海：表浜編」です。主役は表浜で獲れるホウボウ。講師は愛知県水産試験場漁業生産研究所の主任研究員の中村さん。なんとお世話になっている名港水族館の斉藤さん、ウミガメ協議会の松沢さんの先輩なんですね。世間は狭い！（笑
参加者は50名近くと大盛況で会場は狭く感じるほど。中村さんも昨日獲れたばかりのとても大きなホウボウを40匹引き連れて来てくれました。ホウボウのあまりの立派さに驚きです！

講師は高塚町のココナッツ屋さん（坂神夫婦）
スタッフはランズの良ちゃん、佐田さん、伊勢・三河流域ネットの松井さん、そして谷ノ口里山里海育成会の山本さん面々。お疲れ様でした！おかげさまで大成功！
次回はイワシ、シラスですよ！オイルサーディンに挑戦！ご期待下さい！！

愛知県水産試験場漁業生産研究所の主任研究員の中村さんとホウボウ。

遠州灘（表浜）で獲れる魚1 愛知県水産試験場漁業生産研究所　中村主任研究員

遠州灘（表浜）で獲れる魚2

準備はスッタッフ一同で。忙しいですね。

今日の主役のホウボウ。でかい・・・・想像したより大きい。

昨日獲れた新鮮なホウボウです。

新鮮なので胸ヒレは鮮やかなコバルトブルー

応募は定員一杯に。

まずは中村さんから伊勢・三河湾から表浜近辺で獲れる魚の話。

さあ、ホウボウを調理します。

ホウボウの調理を説明する、ココナッツ屋さんの坂神さん。実はサーファー仲間で往年のビッグ・ウェーバーでもあります。

早速、各グループで実践。なんと名港水族館のウミガメ飼育担当の斉藤さんです。

さすがに手慣れています。

男性の参加も。しかもみなさん手慣れています。凄い！

若い参加者も多かったです。

もちろんベテランも。手早いです。

もう、会場の調理室が狭く感じます。

若い世代に魚の捌きのレッスン。伊勢・三河流域ネットの松井さん

何と若いサーファー男性も参加。手慣れていて奥様方から大人気！

ホウボウのアラはだし汁に。

ドンドン調理は進みます。

料理が出来る男性はモテますね。

中村さんも楽しんでいます。

講師とスッタッフ

中村さん、つぎつぎとホウボウを捌きます。

ツワブキご飯の具も。

新鮮なホウボウのカルパッチョが出来上がり！

ホウボウの唐揚げも。良い香りです。

美味しそうなホウボウの唐揚げも完成！

ツワブキご飯とサンラータンスープも

ホウボウの唐揚げ

ホウボウのカルパッチョ。野依のサーファー仲間から貰ったプチトマトはピクルスに。

ホウボウのアラからダシをとったサンラータンスープ

山本さん、ツワブキご飯をさっそく頬張る。香りが絶品です。

出来た料理を囲んで楽しく、試食です。

参加、協力頂きましたみなさま、お疲れ様でした！次回はイワシのオイルサーディンとシラスだそうです。地の食材を美味しく、学びながら頂きます。
ぜひ！次回もご期待下さい。